徐拙和几位老人来到举办大会的礼堂时候,现场已经来了不少人。
各路媒体记者在紧张的调试设备,联合会的人也在忙着调试会场的灯光音响。
徐拙看到主席台边上摆着不少单独的灶台,还附带一个工作台,跟扬州大学烹饪学院的那种教学灶具很相似。
这些用品是一个烹饪技校赞助的,上面还贴有这家烹饪技校的名字。
显然,得知要做直播,大家都想蹭一下热度。
灶台不远处,放着今天要用的食材——一堆白萝卜。
另外还有几个冷柜,里面应该是做牡丹燕菜的配料。
冯卫国走过去拿着萝卜看了看,冲徐拙说道:“都是沙地长的大萝卜,个头匀实,水分充足,应该很好用。”
于培庸却微微皱了皱眉:“水分充足的话,浸泡时间就得长点,一定要把萝卜的辣味儿和苦味儿给泡出来才行。”
徐拙表情严肃的点了点头,他也认识到了这一点。
萝卜的浸泡时间跟切的丝有直接关系,丝越粗,浸泡时间就越长。
但是比赛时间是有限的,充其量只有两个小时,所以为了节省时间,就得把萝卜丝切得极细。
毕竟做牡丹燕菜,就算抛开吊汤的步骤不讲,也还得把配菜切丝焯水、摆盘、二次蒸制、高汤调味等步骤。
假如把时间都浪费在浸泡萝卜丝上,那就会影响后面的步骤和操作,继而影响菜品的最终效果。
徐拙活动活动手腕,是时候表演真正的技术了。
上午九点,大会准时召开。
因为有直播,所以大家穿得都很正式,蒋大彪特意去焗了个油,还交代孟立威,直播的时候多给他来点镜头。
跟郭兴旺找富婆一样。
赵金马作为联合会的会长,首先代表全体会员感谢了徐拙提供这个平台,然后宣布了一系列联合会的规章制度。
接着是工商联几位领导的讲话,不过大家的注意力都没在这上面,只希望讲话赶紧结束。
因为所有人都知道,上午的重头戏,是十几个中原菜名师,和徐拙比赛做牡丹燕菜。
这些选手基本上都在四五十岁左右,这个年龄段的人,精力、体力、经验全都处于巅峰状态。
说实话,没人看好徐拙。
但是大家都没表现出来,毕竟沈鹏飞这个例子活生生摆在眼前,没人会找不自在。
九点半的时候,在稀稀拉拉的掌声中,讲话终于结束,比赛开始。
主席台前面的一片空地上,工作人员正紧锣密鼓的安装灶具,摆放工作台,分发食材和厨具。
十分钟后,徐拙和那十几个中原菜名师,站在了工作台前。
每个人都是一个大萝卜,外带有已经泡发好的海参、玉兰片、鱿鱼、牛蹄筋、香菇。
另外还有金华火腿、优质金针菇、胡萝卜、熟鸡胸肉、菠菜、鸡蛋、绿豆淀粉、高汤等食材。
配料很全,这应
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