喝足,又坐下聊了一会儿,这才心满意足的离去。
这会儿灶上熬的高汤也差不多了,徐拙把火关掉,然后将锅里那些煮高汤剩下的肉渣碎骨头啥的捞了出来。
这些肉经过长时间的炖煮之后,已经完全没了味道,口感也变得软塌塌的,吃倒是可以吃,不过徐拙本身不差钱,自然不会吃这种肉。
但是扔了的话又有点可惜,所以他打算拿到楼下花坛里喂小区的流浪猫。
最近这段时间,家里吃剩下的肉,徐拙都会拿到楼下喂流浪猫。
他不是图什么,也没有打算炒作这事儿,只是看到小区那些小流浪们,心里有些不忍罢了。
当然了,也不是什么饭菜都喂的,一般情况下,一些比较咸的肉类,比如红烧肉之类的,徐拙会提前洗一下。
这样含盐量低一点,不会对小流浪们的身体造成什么负担和损伤。
徐拙把这些肉冷却一下,等到不烫手的时候,和于可可拿着几个一次性的塑料碗,来到楼下的小花坛,把肉倒进碗里,摆放在花坛里面的一个小台子上,顺便又倒了一些干净的清水,供小家伙们饮用。
很快,就有几只流浪猫跑过来,风卷残云的把这些肉吃了个干净,就连骨头也啃了不少。
等这些猫咪吃饱喝足之后,徐拙和于可可把这些东西收拾一下,放进小区的垃圾箱里。
嗯,虽然喂养流浪动物是好事儿,但也不能增加清洁工的工作量。
两人把这些收拾完之后,又在楼下溜达了一会儿,这才上楼,准备洗洗睡觉。
第二天一早,徐拙起床后和于可可一块儿在小区门口吃了早餐,又把于可可送到地铁站口,这才溜达着回家。
开始做肝膏汤。
在做之前,徐拙首先把昨天买来的那些鸡胸肉切了,剁成肉蓉之后下入烧开的高汤进行扫汤。
他一共扫了四次,总算让这些浓白的高汤,变成了清澈见底的清汤。
而扫汤时候捞出来的那些肉渣,徐拙也没扔掉,而是晾凉后控干水放进了冰箱中。
等晚上热一下,然后拿到楼下继续喂那群小流浪们。
其实白天喂也行,不过白天小区人来人往的,声音比较嘈杂,并不适合小猫咪进食。
而且万一被人拍到说是炒作啥的,徐拙还得浪费口舌去解释。
还不如现在这样,晚上像是消食一样下楼喂一下小流浪们,等它们吃饱喝足之后再把残局收拾一下。
既能锻炼身体,也能体会到喂养小动物的乐趣。
扫汤之后,徐拙便开始制作了。
他首先用了牛肝,但做出来之后才发现,牛肝的腥味儿太浓,而且牛肝一点都不细腻,做出来的肝膏汤,吃起来口感涩涩的。
PASS!
接着他又实验了一下羊肝。
羊肝倒是很嫩,但是吃起来总有股淡淡的膻味儿,吃了两口之后,徐拙觉得羊肝还是切片做成羊杂汤比较合适。
毕竟可以用香料来压住羊肝的那种异味。
依然PASS!
牛羊被淘汰了,又确定不是猪肝,所以最后,徐拙把目光瞄向了禽类的肝脏。
他昨天在市场买了鸡肝鸭肝和两个新鲜宰杀出来的鹅肝,这种鹅肝不是西餐吃的那种肥肝,而是农家大鹅宰杀后取出来的正常鹅肝。
大概率就在这三种肝脏里了。
徐拙打算一个一个测试,不信试不出来。
歇了口气之后,徐拙拿起浸泡好的鸡肝,继续制作!
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明天要带熊仔去做体检,今天就这么多了,大家早点休息。
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