不过这道菜要是上新的话,对鳝鱼的需求量就大了。
光靠崔勇他们送可不行,而且那边的产量,估计也只够农家乐用的,毕竟这是野生的鳝鱼,数量有限,而且不能过度捕捞。
所以得寻找新的货源。
给店里送水产的那家只有常见的淡水鱼没有鳝鱼,想要采购的话得另外寻找货源才行。
不过这事儿不着急,因为徐拙得先看看大家对这道菜的态度和反应,才决定要不要上新。
第二天中午,徐拙宰杀了十来条鳝鱼,做成鱼香鳝丝送给了今天中午消费满一千的包间试试水。
要是可以的话就让陈桂芳寻找货源开始预订。
要是不行那就算了,以后想吃的话直接去找崔勇就行了,反正那边管够,甚至都不需要自己动手。
结果顾客们反响热烈,好几个包房的人都表示没吃够,还想再来一盘。
这种反馈让徐拙心中大定。
虽然他知道,这道菜受欢迎的目的可能是顾客们单纯觉得吃鳝鱼对身体更健康,但是只要有人吃,店里自然就得上。
这不光是挣钱,也会给客人一种从善如流的印象,使得他们更喜欢来四方酒楼吃饭。
现在有了顾客的反馈,徐拙也没迟疑,立马联系陈桂芳采购鳝鱼。
鳝鱼不用太大,因为只有小一点的鳝鱼,才能切成二粗丝那样的细条。
假如鳝鱼太大,脱骨后的肉就有点厚,切出来就不是条,而是窄片了,那样的话虽然也好吃,但是卖相上就不太好了。
而且更重要的一点就是……
小鳝鱼便宜。
就这样,四方酒楼悄无声息的又上新了一道菜品,吃过的人都说好,迅速成了店里的必点菜品。
与此同时,卤牛肉的名气也在多管齐下的宣传中,彻底打响。
这道做法讲究的卤味赢得了无数人的好评,很多吃过的顾客都自发成了这道美食的“自来水”。
不仅给亲朋好友以及网友们分享,甚至还跟其他品牌卤牛肉的粉丝在网上掀起骂战。
徐拙自然及时叫停了这种行为,大家觉得好吃就行,没必要踩别的品牌。
网上的口碑在发酵的时候,线下的那些门店也已经签订合约。
接下来就该把门头设计一下,然后让薛春峰的装修公司开始下手装修了。
等到开业之后,想来在省城就能彻底稳固地位,而且徐拙的名气也会再一次跟着水涨船高。
不过这些都是后话了,徐拙对名气不是多看重,他更喜欢的是钱。
毕竟主线任务只有用钱才能完成的,而名气什么的,只是个附加值而已,有了自然更好,没有的话也无所谓。
随着卤牛肉名气的增加,店里的顾客对这道菜就更加偏爱了。
几乎每桌都点,甚至有些人还一口气点两盘三盘,这样可以打包带走一些。
因为店里卖的是后厨卤制的,而网上卖的是工业化生产的
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