外被啃了两口,萨摩主人都想叫苏故帮忙做来吃了。
“这是咪咪咬的?”弗洛伦丝指着被咬的地方,笑问苏故。
“不是。”苏故摇摇头,也跟着看了几眼后半开玩笑的说,“看牙口……目测应该是小狐狸咬的。”
但萨摩主人的话倒是给了苏故一些想法,低头看了看到现在还端坐在一边,一脸“我那么可爱你居然舍得不给我吃鱼?!”的虎斑豹纹猫,想了想后点点头,笑。
“行吧,我们今天中午聚餐,毛茸茸们也一起好了,不过得麻烦你帮我看一会儿店了。”
后面这句话是对萨摩主人说的。
“没问题,交给我。”萨摩主人拍着胸膛。
“那我到时候再多准备一张小餐桌,给咪咪他们。”弗洛伦丝笑着补充。
说好后,苏故也就不耽误时间了,直接到李维先生的后厨,看看有没有什么能用到的蔬菜等。穿戴好围裙、帽子,袖口一挽就开始爱做好吃的。主厨见了,将手上的事赶紧做了,就把剩余的丢给助理,过来给苏故打打下手。
李维先生也不生气,毕竟每次主厨从苏故那里“偷师”学来的,不仅仅是让的他的胃收益,更是成为自己咖啡厅里的热门小吃,自然睁一只眼闭一只眼。
苏故先洗了些豌豆,又试了试已经煮好的米饭硬度后,干脆取一小锅,下面水煮豌豆,上面把米饭再煮一次。
又拿了两块鸡脯肉,去皮放旁边后,就开始和主厨一起将三文鱼骨、肉、皮分离。
说实话苏故毕竟不是专业的,刀工上,尤其是如何切鱼,还得跟着主厨学。
两人都喜欢做好吃的,你教我做菜,我教你怎么用刀。互补不足也算是亦师亦友了。
刚好还方便了跟着主厨学厨艺的助手们,即便是服务生,也借着机会学了一两道简单的华夏菜式,虽然味道上比不过苏故和主厨,但回去做给家里人吃,聚餐宴会时也是个能拿得出手的菜了。
肉质细腻的鱼肉放一边,先处理鱼皮和切段的鱼骨、鱼头。
取一些油,姜片沿着锅底抹上一圈,一是提味,二是等下鱼皮下锅后不会黏锅。
三文鱼的鱼皮没什么好吃的,但鱼皮上的一点油脂倒是可以炸一炸。
滚上一圈后马上把炸过的鱼皮肥料拿出,下鱼头和鱼骨,等两面微金黄后适当加水。趁这个机会苏故和主厨念叨了两句“要是有骨头熬的骨头汤会更好”,一面将香菇递给主厨,请他帮忙洗净,横竖各一刀。
下锅调成小火继续熬煮后,就开始动工三文鱼鱼肉。
切丁后慢慢成肉沫,再用刀来回碾磨直至成肉泥为止,这时候米饭也差不多了,先取出来备凉,试试水煮的豌豆,确定已经全部煮软后,也用漏勺盛装出来后放在一边,直接用煮豌豆的水,煮鸡脯肉。
然后是胡萝卜、青菜撩熟控水,切
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