观众看着、听着便觉得享受。
然而,柳乘荫却不打算给这种重复性工作太多镜头,展示了一些用刀子处理食材的手法后,便将其跳过。
这让观众感到遗憾不已。
好在可以倒退、循环播放。
佛跳墙里用到了大量的山珍和海味。
绝大部分的山珍如果处理不好的话就会有很多苦味,其内部甚至还会夹杂着泥土,
而海味更不用说了,处理不好便会留下一股腥臭味。
特别是海参!
海参算得上是一种高端的食材了。
但这种食材上限很高,下限也低得离谱!
海参内部有着很多零碎的沙子、腥臭的内脏、消化了一半的食物,那凹凸不平的“肉”内部里也积累着很多难以清洗的脏东西。
如果处理不好的话,那么用它做出来海参菜品,单单是烹饪过程所散发出来的气味就会让人“欲仙欲死”,至于吃的话,更是只要入口就会让人吐出来。
一般来说,想要将其完全处理好,通常需要在去除其内脏和吸盘后,用大水强力冲洗多遍,直到清洗出来的水从黄色变成无色。
然后再将其放入高压锅,加水大火煮,煮出“肉”里那些成分复杂的“黑水”。
接着,还要再浸泡上一整天,第二天才能拿来用。
而且用之前还是得那各种香料腌制去除其余味才行。
另外一提,在这种清洗方式下,海参通常已经失去了其本身所有的味道。
因此,市面上的海参菜品中,厨师只是用到海参的口感。
顾客从海参中所吃到的味道全都是后面加入进去的。
但仅靠口感,海参就已经可以成为“高档食材”。
然而,柳乘荫却不用那么麻烦......
当初柳乘荫用“吞纳”的方式“解析”海参菜品时,他结合“信息库”里当时已经积累了数千种食材的信息,他发现了一个可以快速处理的海参的“小技巧”。
柳乘荫利用这个“小技巧”,用淀粉等可食入材料制作出了一种“强效清洗剂”。
只要将去除掉内脏和吸盘的海参仿佛混合了一定比例的“强效清洗剂”的水中,只需要十几分钟,再次过程,柳乘荫什么都不用做,海参中的脏东西就会被“强效清洗剂”汲取出来!
在观众眼中,柳乘荫只是将黑乎乎的海参丢进一盆白兮兮的液体中就不管了,别说后面的“浸泡一整天”了,柳乘荫连“大水冲洗,直到冲刷出液体的黄色消失”这一步都没做,单纯只是去内脏、吸盘,再冲冲表面而已。
观众中也有一些懂行的,他们看到柳乘荫处理海参的方式时,他们忍不住提出了质疑,然而,柳乘荫当时正在打游戏,根本没人答得上来。
视频中,配音只是说“将海参放入‘清洗剂’中浸泡十五分钟”,然后......就没了。
视频中,柳乘荫对“强效
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