人恩,忽然问道:“你的鸿运楼,现在咋样了?”
“哎,别提了。”余香忽然叹了口气,“我所在的那个地段,虽然够繁华的了,可是,最近对面又开了一家叫得意楼的餐饮娱乐一条龙的高级酒楼,这还不算,他们竟然还搞的是会员制,消费水平也不高,但服务绝对是一流,比我们还好得多,结果就是……”
“你们的生意惨淡?”陈二蛋明白了。
“可不是嘛,他们还专门在路边招揽顾客,宣传单没命地发啊,真是把我给气死了。”余香说起这事就生气,“我们也采取了不少的相应措施,可是,对方竟然上到高档酒席,下到普通快餐,全系列啊!”
“哦,看样子,现在的酒楼,确实要做全系列了,只是面对高端,显然生意不一定好。”陈二蛋说道。
余香说:“可不是嘛!我现在也让酒楼降低了身段,可还是没有起色。我每天就看着得意楼那边座无虚席,自已这边冷冷清清,却一点办法也没有,真是急死人了。”
陈二蛋微微一笑:“你是不是菜肴的质量上不去?或者是你们的服务,价格方面有问题?装修的环境不好?”
余香摇头:“我派人专门调查过,不是那么回事啊,对方的菜色,跟我们的相差不多,也没有什么特色菜,价格、环境都差不多。我就纳闷了,怎么得意楼就有那么多顾客呢?”
陈二蛋沉吟道:“出来吃饭的顾客心理,有时候很奇怪,哪家饭店的顾客越多,他们就越是会过去扎堆。其实道理很简单,只是因为,顾客越多的饭店,他们的食材更新才快,才会更加地新鲜,道理就是这么简单。”
“是啊,这种道理,我也懂。可是……我总不能去人家酒楼里把顾客抢回来吧?我真是办法都用尽了,还是不行。”余香疲惫地说道。
“哈哈,有时候,就是要想办法,跟对方一样,搞一下手段!”陈二蛋说,“等我处理完金老二的事,就过去亲自策划一下,无论如何,也得让你干过那个得意楼!”
“你真有办法?”余香顿时眼睛就亮了。
陈二蛋说:“第一,你也要实行会员制,虽然看起来在制作会员卡的时候,利润会摊薄了许多,但是,凡是购买了鸿运楼酒店的会员,在相同的选择之下,肯定会优先选择鸿运楼,这就增加了鸿运楼的客流量,同时,购买会员卡也为鸿运楼增加了大量的资金收入。”
“嗯,会员制这个事,我们一直在坚持。可现在,还是不管用啊。”余香焦急地摇头。
“还有一点,我这几天闲着没事,也帮你研制几样**,到时候就成为你们鸿运楼的特色菜,让得意楼那帮厨师干瞪眼。”陈二蛋笑道,“对了,你记住,越是特色菜,越不能价格太贵,甚至还要尽量压低一点价格。”
“为什么?”余香有点不理解。
陈二蛋说:“顾客虽然是冲着特色菜来的,但是,照样也会消费其他的菜肴和酒水啊。”
“ok,明白了!”余香大喜,“陈二蛋,真是想不到,你对酒楼管理也懂?”
“呵呵。”陈二蛋正要谦虚两句,忽然院门被剧烈地敲响了。
“陈村长!陈村长在家吗?快!我看见金老二了!”外面响起的,是秦富贵的声音!
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