东安鸡是一道源自湖南省永州市东安县的传统名菜,跟永州血鸭是老乡。
不过跟血鸭不一样的是,东安鸡可是国宴菜,能在国宴上镀过金身,身价自然不是凡俗菜品能比的。
比如有好事者把湘菜中最受欢迎的八道菜命名为八大湘菜,这个称号其实挺有争议,因为大家就哪八道菜最受欢迎一直争论不休。
但不管如何争论,东安鸡一直都排在第一位。
这就是国宴镀金身的好处。
不过东安鸡除了有国宴菜这层金身之外,本身的味道和口感也非常扎实。
资料上介绍说是:此菜色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,食多不厌;有壮腰健肾调理,贫血调理,气血双补调理等功效。
食疗食补效果到底如何暂且不知,光前面几点就挺吸引人的。
连徐拙这个没吃过的人都被这些形容词所吸引,想尝一口解馋,更别说那些湘菜的拥趸了。
各个菜系中,都有一些名不副实的名菜,网上各种黑料层出不穷,但是东安鸡这道菜不管怎么在网上搜,都搜不到任何相关的黑料。
所以东安鸡能列为八大湘菜之首,不光有国宴的镀金,本身的实力应该也非常强。
当然了,能上国宴的菜品,实力绝对都是一等一的。
特别是在淮扬菜当家的国宴上,东安鸡这道湘菜能在里面杀出一条血路,这本身就能证明了菜品的品质。
现在袁德生主动要教这道东安鸡,再加上潜心好学技能已经能够使用,徐拙自然不会放过这个机会。
为了能够学得顺利,徐拙不仅在网上查各种东安鸡相关的资料,甚至还特意在微信上请教了一下老爷子。
毕竟是当年一块儿在国宴后厨打拼过的伙计,老爷子应该对袁德生了解很多。
结果这一问,老爷子洋洋洒洒的发来一大段话。
刚开始徐拙以为老爷子又跟往常一样,聊起别的菜系就各种鄙视。
结果这次却没有鄙视湘菜,反而让徐拙好好跟着袁德生学习。
“小拙,这道菜可是袁德生在国宴后厨的成名作,几个领导人都非常喜欢,你一定要好好学,把这道菜学会、学精、学透!”
嗯?
怎么突然夸起袁德生了?
不是该各种鄙视吗?
徐拙没回老爷子的话,而是缓缓打出一个问号发了过去。
很快,老爷子又发来了一段话。
这段话解释了让徐拙好好学习东安鸡的原因。
话说得很多,但是总结起来就四个字:为了装逼!
老爷子的观点很有意思,袁家没人继承袁德生的手艺,而徐家的手艺却没失传。
假如现在徐拙能把袁德生赖以成名的菜品学到手,等下次再见到袁德生时候,老爷子就可以好好奚落他两句了。
这老头当年跟田承润走得很近,有点瞧不上老爷子。
所以,趁着这个机会,老爷子自然会好好得
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