糖桂花,是一种用干桂花和白砂糖麦芽糖或者蜂蜜一块儿做成的甜味儿酱,广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心。
糖桂花味香色美,再加上里面有完整的干桂花,深受各路吃货的好评。
但是糖桂花好归好,却只是用来点缀。
比如今天做的汤圆,是在汤圆煮好后盛到碗里,然后再淋上那么一小勺子糖桂花,这样汤圆的颜值会成倍提升。
而且糖桂花受热后,碗里会散发出桂花的香气,更增添汤圆的魅力。
当然了,加糖桂花还有个目的,就是让碗里的汤圆汤有股甜味儿,这样吃的时候会让人更有食欲。
徐拙一边包汤圆,一边笑着给于可可这个烹饪小白解释着。
于培庸忙完手中的活儿,笑眯眯的看着徐拙包汤圆。
“其实,中原也有这种把板油包进去做的小吃,叫脂油火烧,好多年前你爷爷曾经在国宴后厨做过,那味道,真叫一个香。”
徐拙作为一个在中原地区长大的人,自然也吃过脂油火烧。
只是从不知道,里面包的居然也是生的板油,原本他还以为是熬好的化猪油呢。
旁边的于可可听得有些懵:“爷爷,啥是脂油火烧啊?好吃吗?”
于培庸卖了个关子:“等你回去后,让你徐爷爷给你做一次就知道了。”
真不愧是老爷子的好兄弟,三两句话就把他给卖了。
不过老爷子宠于可可,别说脂油火烧了,哪怕于可可想吃孔府一品锅,老爷子也会可乐颠颠的去做。
汤圆全部包好后,这会儿已经快五点了。
徐拙正在犹豫要不要先煮一些汤圆垫巴一下肚子的时候,郑光耀和郭树英就各自提着一些礼品,溜达着走了进来。
见了面,自然又是一番客套。
郑光耀一直在扬州,过年时候也没回去,而郭树英是听说徐拙要成为客座教授了,趁着元宵节没事也过来看看。
好歹也是客座教授呢,得过来刷一波存在感。
正好也看看徐拙最近有没有做什么新菜。
“树英,今天这顿可全是徽菜,特意为你准备的。”
于培庸一见到郭树英,就笑着打招呼。
郭树英见多了于培庸的手艺,并没有多惊讶,反而对徐拙有没有动手比较感兴趣。
“哪道菜是小拙做的啊?我得尝尝,别的菜系我不懂,但是徽菜嘛,我可是很有话语权的,火候调味全都懂。”
一段时间不见,郭树英居然也学会倚老卖老了。
可惜,今天不是他装逼的时候。
徐拙一脸无辜的指了指包好的那些汤圆:“这是我做的。”
郭树英:“…………”
不擅长装逼的人,强行装逼就是这种后果。
要换成老爷子那个逼王,或者同样喜欢装逼的郑光耀与田承润,就不会让自己这么被动了。
毕竟,这仨老头都深得装逼精髓,不会这
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