用江团做的酸汤鱼很嫩,特别是肚子上的肉,肥嫩得根本用筷子夹不起来,需要用勺子舀才行。
徐拙拿着勺子,小心舀起一块鱼肚上的肉放在于可可碗里,这丫头立马端起碗,随便吹两下,然后就眯着眼小口的吃了起来。
酸酸的汤汁有股回甘的味道,把鱼肉的鲜美完全激发了出来,再配着放了煳辣椒的蘸水,让鱼肉变得更加美味可口。
“其实北方好多地区炖鱼的时候都会在里面放醋,或者直接用醋闷的方式来做,就是为了让鱼肉的味道更加鲜美。”
于培庸吃着酸汤鱼,和徐拙聊着做鱼时候放醋的奥妙。
老爷子给老太太盛了碗酸汤,接着于培庸的话说道:“酸味儿确实能让鱼肉更好吃,糖醋鲤鱼就是个典型例子。”
不过相对于醋,酸汤的味道更加醇厚鲜美,特别是煮了鱼之后,喝了真是浑身通透,感觉毛孔都都被这酸汤给打开了。
老太太挺喜欢这酸汤,喝了一碗之后还有些意犹未尽,又拿着勺子盛了半碗。
她一边小口喝着,一边跟于可可的奶奶聊着过年的安排。
于家和徐家一样,都是女人统筹全局,男人执行具体行动。
就拿这过年来说,做菜什么的不用说,全是男人的事儿,但是吃什么,怎么吃,这些都是两位老太太说了算。
徐拙没掺和这些,一心一意的在给于可可夹菜盛汤。
刚刚徐文海秀了一波恩爱,加上老爷子又舔狗一样伺候着老太太,让徐拙挺受刺激的。
而且过年这种事,不管做什么安排,他一个小辈都没有发言权,老人说什么听着就行了。
所以在这种情绪中,他唯一能做的就是慰劳一下最近劳苦功高的于可可,顺便也让在坐的中老年人,感受一下年轻人秀恩爱的操作。
可惜今天于可可不在状态,她挂念着网店的生意,匆匆吃了饭就上楼继续忙活,完全没品出徐拙想秀恩爱的意图。
有些失败……
徐拙吃饱之后也打算去忙活,结果老太太一句话就把他拉回了现实。
“今年过年人多,文海你买俩猪头卤一下吧,年后要是剩下了也可以用来卷春饼。”
在北方很多地区,都有吃猪头肉的习惯,这玩意儿不管冷拼热炒都非常美味,可以说是过年必备的一道菜品了。
老太太这么一说,徐拙才想起他还有个扒烧整猪肉的技能没用过。
既然过年时候有猪头,那不妨就做出来让大家尝尝鲜,给家人们一个惊喜。
这样年后店里上新,也就理所应当了。
另外,过年时候当着于培庸的面做淮扬菜,而且还是这种压轴大菜,他肯定会很高兴。
而老爷子,应该也不会介意的……
吧?
他要问起来,就说是通过葱扒羊肉对扒菜感兴趣了,所以才偷摸跟着教程学了这么一道大硬菜。
虽然扒烧整猪肉是淮
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