看完第七环的任务详情,徐拙很是无语。
吃饭的时候,老爷子说或许会有人针对酒楼,他还有点不屑一顾。
觉得这都啥年代了,大家都忙着挣钱呢。
就算想针对谁也就动动嘴,在微博上骂一架罢了。
为了一个烹饪协会的分会长,最多做做样子,没人会真的傻不拉几的跳出来找麻烦。
而且大家都是省城的餐饮老板,低头不见抬头见的,撕破脸了对谁都不好。
结果系统啪啪啪打脸,来了这么个任务。
被打脸还是其次,现在徐老板想骂人的是,这种任务来就来吧,还一个月三次。
这么频繁的出现突发事件,还特么让不让人做生意了?
以为这是在叙利亚开店吗?
狗系统真是……
不过现在徐拙没功夫吐槽这些,因为他注意到,任务的倒计时已经开始了。
得赶紧针对有可能出现的突发事件,提前进行布置,免得赶不上趟。
因为从小家里就有饭店,再加上平时那样跟关俊杰冯卫国等人也聊过这些。
所以徐拙对餐饮行业的突发事件倒是不陌生。
根据大家的反馈,突发事件基本上分为三种。
第一种是意外事故,比如火灾之类的。
这种事故很少见,酒楼装修好之后已经通过消防和安全检查,各种用电设备也完全符合用电规范。
除非人为纵火,不然店里起火的概率可以忽略不计。
另一个就是菜品质量问题。
比如菜里吃出各种异物,菜品质量差,菜量少,或者出菜慢等等,这都有可能导致顾客发火生气,引起突发事件。
这个要跟后厨的人交代清楚,可不能麻痹大意。
哪怕没有这个任务出现呢,也要确保菜品的质量和分量。
而最容易引发突发事件的,还是前台那边。
餐饮行业中的突发事件,多半都是服务员引起的。
有的源自业务不精,比如上菜时候烫到顾客,或者把菜汤洒到了顾客身上。
甚至还有报错或者上错菜,以及餐具不全等问题。
也有的是源自服务态度的问题,比如一问三不知,跟顾客沟通时候不耐烦,或者说话伤人,这都容易引起和顾客的冲突。
所以,一定要给店里的服务员交代清楚,餐饮是服务行业的一类,虽然菜品质量很重要,但是服务也是吸引顾客的重点。
不能因为现在没顾客投诉就沾沾自喜,也不能因为生意好客人多就怠慢客人。
不管什么时候,服务都是餐饮行业的重中之重。
除了后厨和前台之外,剩下突发事件还有外面停车场的一些事故,比如车子被偷或者被抢被砸被剐蹭等等。
假如处理不好,也容易引起突发事件。
所以徐拙打算在外面增加两个保安,专门负责看守车辆和协助顾客停车倒车。
另外,酒店内外的监控也得重新检查一遍,有监控死角的话要及时增加
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