一个小时,做八道鸡肉菜,说实话真有点紧张。
不过也不是不能完成。
比如宫保鸡丁这道菜,从开始准备到出锅装盘,也就几分钟的时间而已。
再说现在店里有黄焖鸡和网油鸡卷,这都能装盘凑数的。
来到后厨,徐拙看了看时间,这会儿只剩下四十多分钟了。
还好一路上没有堵车,甚至连红绿灯都没停太久,不然这一小时,绝对全都浪费到路上了。
真不清楚狗系统是什么套路。
这么玩有意思吗?
来到厨房,徐拙先把黄焖鸡从锅里盛了一盘出来。
徐拙进系统一看,任务进度已经有了新的变化。
任务进度:1/8。
挺好的。
接着他又盛了盘网油鸡卷。
任务进度更进一步,提升为2/8。
不错不错。
只剩下六道菜了。
接着他拿着曹坤卤好的整鸡,用菜刀斩成大块,摆放在盘子中,再捏上几根香菜叶点缀一下。
任务进度:3/8。
哈哈,这也太容易了吧!
转眼间就完成了三道菜,一个小时真是绰绰有余。
曹坤做的卤味不少,除了整鸡之外,还有卤鸡肝、鸡爪、鸡头、鸡翅、鸡心等菜品,一样装一盘的话,任务不就妥妥的完成了嘛。
结果当徐拙把鸡心装到盘子里之后,却发现任务进度根本没任何变化。
他又换了其他卤制品,结果无一例外,全都不行。
看来每种类型只能有一样,所以不能这么钻空子。
徐老板无奈的叹了口气,放弃了钻空子的想法。
他拿着两个鸡腿,开始去骨。
得到技能那么久。
是时候把宫保鸡丁这道菜给请出来了。
至于其他菜,徐拙暂时还不知道做什么。
现在先把宫保鸡丁做出来再说。
给鸡腿去骨不算麻烦,只要在鸡腿踝的部位切一圈,把鸡皮鸡肉鸡筋全部切断,然后用刀尖抵住鸡骨头,往鸡腿的另一头划开,直到整根1鸡骨头全都露出来。
然后切掉鸡腿根的筋膜和鸡肉,鸡腿脱骨就顺利完成。
这个步骤也可以用厨房剪刀进行,比用菜刀安全一些。
徐拙将另一根鸡腿也剃掉骨头。
然后把鸡肉切成拇指盖大小的肉丁。
先用清水淘洗一遍,去除血水,然后开始码味。
撒入盐、生抽、料酒和水淀粉,把鸡丁搅打上浆,再稍微淋入一些熟花生油搅拌一下,这样做出来的鸡丁味道会更嫩滑。
接着洗两根大葱,只取葱白部分,切段放在碗中备用。
然后开始调做宫保鸡丁用的料汁。
拿一个小碗,里面放入绵白糖、白醋、生抽、食盐、料酒、少许胡椒粉,再淋入少许水淀粉,搅拌均匀后备用。
做到这里的时候,徐拙看到旁边碗里正在腌制的鸡肉,突然有了新的想法。
这么腌制一下,放在蒸锅里蒸,味道应该也不差吧?
反正鸡肉吃的就是嫩滑,炒出来
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