憋了半天,老爷子才憋出一句:“不错,有我当年……当年在京城时候,闻到的香油王的味道……”
“香油王是什么玩意儿?”
徐拙有些不懂。
冯卫国倒是知道:“以前各地的香油会进行评比,味道最后的香油被称为香油王,不过九十年代初就没了评选,很多人也忘记了有这么一档子事儿。”
以前的香油味道好。
一来是制作的人不懂得掺假,或者是说以掺假为耻。
另外早些年的芝麻没用化肥农药,全靠农家肥生长,这种芝麻的产量不高,但是味道却超级好。
用这种芝麻做香油,肯定比化肥农药喂出来的芝麻要好。
老爷子说完,拿着勺子从里面舀了一些油出来,先闻闻味道,又用筷子头蘸了点送进嘴里。
认真品尝半天,这才说道:“这香油确实很好,不管味道还是色泽,都很不错,比之前店里用的那种香油至少要强一半。”
他做了一辈子菜,材料好不好很容易就能分辨出来。
特别是香油这种调味品,更是深有了解。
众人看着徐拙,完全没想到他在隔壁叮叮咣咣一下午,居然真把香油给做出来了,而且味道还很好。
这老板到底是什么来头?
也太全能了吧?
不过大家的注意力很快就放在了香油上面。
自从徐拙把店里的香油扔掉之后,每次做凉菜都会让他们有些紧张。
因为没有香油可放,在做的时候就需要更加注意。
有香油的时候,味道稍微差点还没多大问题。
反正有香油的味道顶着呢。
现在没有香油,稍微有点瑕疵就能表现出来。
所以做的时候要格外用心。
不过也不是没有好处,这些天店里因为没香油可用,后厨的厨师们做凉拌菜的水平倒是有了一些提高。
用心嘛,自然就有不错的收获。
现在有了香油的加持,店里的凉菜将会更加惊艳。
今天做出来的香油差不多有三十斤。
徐拙打算今晚先沉淀一夜,明天让魏君明先过来拿走十斤。
送货的车来的时候,给徐家酒楼也带回去十斤。
等过几天闲下来,再多做点香油。
反正这东西保质期时间挺长,多做点也省得每次都折腾半天。
另外这么好的香油,多做点还能送顾客或者给员工发福利。
最近充卡的顾客不少,虽然充值的金额不是很多,但是一旦充值,就代表着对四方面馆的认可。
回头按照顾客们的消费金额,挑着那些消费高的顾客,送他们点香油,也算是对老顾客的回馈。
元旦不是要去扬州第一楼嘛,到时候也带一大壶。
让他们见识见识自己做的小磨香油。
至于出售,徐拙觉得现在倒是不急。
等以后这芝麻油有了名气,摆在店里就能卖出去,不用再专门开个香油店。
当然了,假如卖的话,价格肯定比市面上那种
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