热乎乎的豆腐香软嫩滑,跟辣椒油和酸笋碎简直就是绝配。
像是吃凉粉一样,但是豆腐的口感比凉粉要好。
太好吃了!
徐拙绞尽脑汁也没想到合适的形容词来表达这种口感和味道,憋了半天脑子里依然是这四个字。
不过想不起就想不起吧,这不重要。
重要的老罗做的热豆腐真的太好吃了。
他把豆腐辣椒油以及酸笋碎全都端出来,又切了点香菜碎,谁想吃就自己盛,按照自己的口味添加配料。
为了招待老罗两口子,老爷子特意做了一桌子豆腐菜。
小葱拌豆腐、红烧豆腐、一品豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、茄汁豆腐、凉拌豆腐干、鲫鱼豆腐汤。
今天中午原本要做小丫头的生日宴的,但是姚美香在森林公园那边忙,没时间回来吃,周雯下午才能飞回来。
再加上四方面馆没有包间,高峰期挺嘈杂的。
魏君明就主动提出,让大家今晚去川味小馆吃,那边有大包间,厨房设备和食材也比这边全。
办个生日宴绝对是小意思。
而且川味小馆开张之后,老爷子还没去吃过呢,今天正好让老爷子品评一下川味小馆的菜。
老爷子研究了一辈子烹饪,随便指点两句,也许就能让厨师们少走很多弯路。
“豆腐宴啊,看起来真不错!”李浩给自己盛了一碗热豆腐,看着满桌子的菜,不停的在吞口水。
今天中午孟立威去一家红焖羊肉店做直播,没人跟他抢。
所以这一桌子菜,李浩可以好好的过下瘾。
徐拙看着这一桌子豆腐宴,也觉得很不错。
只是上午老爷子跟魏君明聊天时间太长,导致做菜的时间不太够。
所以后面几道菜,老爷子没让他们观摩,让徐老板挺遗憾的。
原本他还打算在观摩老爷子做锅塌豆腐之后,自己顺势也做一份锅塌豆腐。
这样得到的锅塌技法就算是用了出来。
但是现在,只能再等等了。
不过看到桌子上摆着的凉拌豆腐干之后,徐拙觉得可以趁着这个机会,把卤水豆腐干做出来。
凉拌豆腐干和卤水豆腐干用的材料一样,都是把豆腐切片后炸制而成。
这种豆腐干色泽金黄,外脆内软,做法很多。
不仅可以凉拌和热炒,也能做成卤水豆腐干,甚至刚出锅的时候,蘸着番茄酱吃味道也不错。
另外把豆腐干斜刀切片,跟猪肉白菜粉条一块儿炖煮,做出来就是中原地区特别流行的大锅菜,有的地方也叫大烩菜或者大锅熬菜。
徐拙尝了尝老爷子做的凉拌豆腐干,味道超级棒。
这道菜做法很简单,炸好的豆腐干放凉后切成丝,用热水烫一下,然后放一把切好的葱丝进去,撒上食盐,浇上生抽,最后淋上一点芝麻油。
搅拌均匀之后,凉拌豆腐干就做好了。
这道菜不管下酒还是佐粥,都非常适合
请收藏:https://m.hyly9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)