徐拙哭笑不得的拿着dv对准自己“由于摄影师坚决要罢工,这次视频就拍到这里了,咱们下期再见。”
说完徐拙关掉dv,轻轻拍了一下正在大口吃肉的于可可“端出来大家一块儿吃,好几斤肉呢,你一个人吃不完。”
端出来之后,外面等着的人和刚刚从头到尾都在观摩的帮厨们,纷纷拿着筷子夹着肉尝味道。
今天做的肉差不多有三斤多,徐拙片了七十多片。
看着不少,但是平均分下来,每个人也就能吃几片而已。
别说吃饱了,最多能尝个味道。
魏君明吃了一片,放下筷子高兴的说道“真不错,刚刚你做蘸水的时候我还想提醒你一下,不能放盐,你居然知道这一点,真是难得。”
徐拙谦虚的笑笑“这道菜是现做现吃,放盐的话还得等蘸水把盐化开,时间上根本不允许。”
魏君明点点头,对徐拙的这个说法表示赞同。
“做蘸水确实是这样,直接放盐不容易化开,最好是放酱油或者豆瓣。对了小拙,除了这种蘸水,现在也比较流行泡椒蘸水,回头你可以研究一下。”
徐拙点点头,又抢了一块肉,沾满蘸水送进嘴里大口咀嚼,这味道真心好棒。
怪不得当年五五开他们吃一份吃不过瘾呢,现在店里这群刚刚吃过午饭的人,甚至为了一片肉开始抢了起来。
于可可因为在厨房就开始吃的缘故,吃了差不多五片肉,这会儿揉着小肚子一个劲儿的埋怨徐拙不拉着她。
“哼,你肯定是故意的,做这么好吃的肉让我,等我吃成了一个小胖墩就不要我了,你别看我小,我什么都懂的……”
什么都懂的于可可正喋喋不休的说着,被徐拙搂着亲了一口,立马乖得像一只猫咪一样。
不再闹人,而是拿着dv坐在柜台后面开始剪视频,把徐拙最帅的一面展现出来。
“徐老板,这李庄白肉上不上店里的菜单?”
李浩凑过来,拿着店里的菜谱问徐拙。
徐拙也在头疼这事儿,刚印好的菜谱就得重换,难道再重新印制一遍不成?
他准备去找那个复印店的老板问问,看怎么操作比较合适。
而且不光是这道李庄白肉,以后肯定还会不断有新菜冒出来,总不能加一次新菜就印制一次吧?
这也太折腾人了。
另外,这李庄白肉定什么价格比较合适呢?
这也是比较愁人的一个问题。
定价低了不够功夫钱,定价高了没人点,所以得考虑好。
“最近肉价一直在涨,现在批发价也得十几块钱一斤,所以这道菜不能太便宜喽,不然咱们还亏钱呢。”
徐拙点点头,看了看盛肉用的大盘子,预估了一下肉片的分量。
一斤肉差不多能切二十来片,徐拙结合其他肉品,拟定出来了李庄白肉的价格。
“这李庄白肉分成大小份,大份二十片,
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