一片完整的肘子,要有肉皮,要有肥肉,还要有瘦肉。
在这个基础上,肉片要尽量的薄,这样吃着才过瘾,才美味。
徐拙慢慢切着,把半个肘子切好后,他又一片一片的摆放在盘子里,尽量美观一点。
除了肘子之外,徐拙又切了点黄瓜条和葱丝作为陪衬。
吃不吃无所谓,主要是这样花花绿绿的拍出来好看。
等他把盘子摆好后,季明宇也提着烧饼回来了。
开吃。
季明宇作为一个京城人,对吃肘子一点都不陌生,他一边吃,甚至还一边介绍酱肘子的各种吃法。
吃完一个烧饼之后,视频的拍摄也告一段落。
大家开始收拾东西准备回去,徐拙也把已经晾好的肘子打包,准备带走给大家尝尝鲜。
他和季明宇开车回到住的地方,这时候于可可李浩孙盼盼已经回来了,正在忙着布置餐桌。
为了吃肘子,李浩特意回店里拿了一些吃烤鸭用的荷叶饼,另外还有心里美萝卜黄瓜条甜面酱葱丝等等。
嗯,他把吃烤鸭的方式,用在了酱肘子上面。
这吃法倒不算错,因为京城确实有这种吃肘子的方式。
这种吃法对肘子来说,稍显上流,不过因为肘子相对于烤鸭比较廉价,所以过去之后穷人才会这样吃,用这种方式来过吃烤鸭的瘾。
老爷子和于培庸知道徐拙今天拍酱肘子的做法了,不过两人都没当回事,觉得徐拙只是为了静下心而已,并没有觉得做出来的酱肘子有多好吃。
但等徐拙把肘子拿出来之后,两人就有些惊讶了。
你要说酱肘子做得特别出神入化吧,其实也没有,但徐拙做的也已经登堂入室,毕竟是C级技能嘛,放在小地方这已经是响当当的招牌菜了。
两人惊讶的原因是,以前没见徐拙做过,这冷不丁做出来居然这么地道,这点挺出乎预料的。
特别是徐拙能把肉皮的颜色做得这么重,不是懂行的人,是不敢冒这个险的。
在大家开始吃肘子的时候,徐拙把准备把酱肘子在徐小厨旗舰店上新的打算说了出来。
从过年到现在,一直在忙四方食府的事儿,徐小厨旗舰店根本没上新多少美食,所以趁着这个机会,徐拙打算隆重的把酱肘子推出来。
至于店里,他也打算上,不过不会重点推荐。
毕竟酱肘子跟烤鸭一样能被荷叶饼卷着吃,上新的话多少会有些销量。
大家对他的打算倒是挺支持的,李浩表示会在舆论上往这方面引导,而于可可则是表示会跟网店的负责人提前打招呼,让大家做好被抢购一空的准备。
但是这方面上新并不是那么容易的,因为虽然徐拙会了,但是省城那边可做不出来,需要徐拙过去教才行。
所以,徐拙打算过两天回省城一趟。
一来是教工厂那边的人做酱肘子,同时也回去看看老太太,看看陈桂芳,看看熊仔,看看所有的亲朋。
二来,他打算趁着回去的这段时间,好好跟魏君明学一下肝膏汤的做法。
至少也要用潜心好学的方式拿到手,然后再和魏君明聊聊改良的事儿。
人家邵钧儒这么多年没找到当年的口味,肯定是做法上有所不同。
所以跟魏君明好好聊聊这个,说不定就能有所收获。
三天后,徐拙踏上了去省城的高铁,开启了新一轮的忙碌。
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