刚刚徐拙就是盯着切肘子的那位师傅看了一会儿,然后就把酱肘子的做法给学到手了,这让徐拙自己都有些惊讶。
不过想想,潜心好学的技能已经好久没有触发过了,这会儿冷不丁见到后厨没有的菜品,能够快速触发也正常。
反正不管怎样,技能已经到手,这顿饭吃的挺值。
终于轮到两人了,季明宇把小票递过去,夹烧饼的师傅看了一眼,随即拿来两个刚出炉的烧饼,开始夹肘子肉。
烧饼片开,抓一把切好的肘子肉塞进去,一直塞得塞不下肉为止。
两个烧饼做好后,师傅把烧饼放在托盘上,递了出来。
季明宇接过后,来到下一个窗口,领炸豆腐汤。
这个窗口就不用排队了,因为是一大锅现成的汤,直接用勺子往碗里盛就行,盛好后把碗递出来,顾客可以根据自己的需要,往里面放香菜葱花之类的配料。
端着这些吃的,两人找到一个空桌,坐下来,把碗摆好,然后就迫不及待的把烧饼拿起来。
开吃!
热乎乎的烧饼夹着已经凉透的肘子,怎么看都不搭配。
但是实际上,这两者的结合却非常美妙。
刚出炉的烧饼不仅香酥掉渣,最主要的是非常烫手,温度很高。
特别是烧饼里面,刚出炉时候温度简直让人不敢碰触。
在这种高温中,把凉了的肘子夹进去,不仅能够快速降温,同时烧饼的热气,也能把肘子中的香味儿给激发出来。
肘子这类食材有个很明显的特点,热着吃的时候,香味浓郁,肉质软烂。
吃的时候根本不用嚼,一吸溜肉就能吸进肚子里。
而凉了的肘子,则是完全相反,香味儿隐入肉中,不吃进嘴里,几乎感受不到肘子的那种浓香。
另外,肘子凉了之后,汁水会凝固起来,肉也变得略微发干,肉皮重新变得筋道,瘦肉部分也会略微发干。
但这只是表象,一旦肘子受热的话,香气会再次弥漫,肉中的汁水也会逐渐融化。
而肘子夹进烧饼中,就会逐渐受热,但烧饼个头就那么大,就算能把肘子加热,也加热得非常有限。
所以用烧饼夹着肘子吃,会有香味儿,却不会很浓郁。
里面的肘子肉,吃起来依然筋道,却不再发干发柴,口感更加香润一些。
配上外皮香酥内里暄软的烧饼,绝对是一次全身心的享受。
而且这种大口吃肉大口吃碳水的感觉,让人有种堕落的快感。
所谓的堕落,不是思想出了问题,而是明知多吃碳水和肥肉对身体不好,却偏偏抱着今朝有酒今朝醉的那种心态大口去吃。
这种感觉,实在是太爽快,太过瘾了。
“徐拙哥,这烧饼夹肘子咋样?不难吃吧?”
季明宇见徐拙光低头吃却不说话,忍不住问了一句。
徐拙这才回过神来,笑着说道:“这肘子非常好吃,咸香
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