烧鹅,是广东地区最富盛名的一种美食。
去广东不吃烧鹅,基本上约等于去中原没吃烩面,去长三角没吃阳春面,去重庆没吃火锅。
广东人喜欢吃各种禽类,鸡鸭鹅鸽子鹌鹑等等禽类,都逃不过广东人的筷子。
不过虽然禽类众多,但依然能分出个三六九等来。
鸡在广东人餐桌上的地位举足轻重,各种鸡的做法层出不穷,白切鸡豉油鸡葱油鸡太爷鸡文昌鸡等等做法,享誉海内外。
但是鸡大多数是作为家常食材来享用,算是普通人家的家常美味。
家常味美吃多了,总想吃点油腻的改善一下,这时候就轮到鸭子出场了。
在广东地区,鸭肉的做法也有很多,不过最常见的还是烧鸭,肥腻的烧鸭外皮红润酥脆,吃起来格外解馋,无论佐酒还是下饭,都是极好的佳肴。
但家里来客人的时候,鸡鸭就显得不够庄重了,这时候,一份烧鹅的出现,绝对能让主家有面子,客人也会很尽兴。
在广东人的餐桌上,烧鹅的地位是高于鸡鸭的。
一般只会在待客、宴请、聚会等重要场合上出现。
相对于烧鸭,烧鹅的味道更加馥郁,口感更加极致,肥腻的鹅肉配上酸梅酱,绝对能带来一天的好心情。
另外,烧鹅那比烧鸭高出一截的的价格,也是大家平时不怎么吃的原因。
第二天一早,徐拙就带着于可可熊仔以及袁康周雯郭兴旺老孟等人出发了,李浩和孙盼盼还在西安没回来,所以完美错过了今天的这顿烧鹅宴。
到了大年初十,大家对吃肉的兴趣已经很淡了,哪怕是老孟呢,这两天直播的时候也尽是挑一些素菜。
但是去黄河滩做烧鹅,这种带着野炊性质的活动还是让大家很有兴趣的。
再加上大家在城市里已经呆了好多天,早闷得不行,正好趁着这个机会出来透透气,看看冬日的黄河美景。
车上带着两只三个月大的仔鹅,做烧鹅最好用这种还没怎么长大的仔鹅,这样做出来的烧鹅肉质更加细嫩,吃起来更加美味。
不过别看是仔鹅,但是体重也已经超过了七斤。
两只七斤重的白鹅,再配上农家乐里的一些农家菜,又是一顿美味。
来到农家乐的时候,崔勇和大姜已经在大门口等着了。
现在的黄河是枯水期,景致很萧条,加上天冷,所以农家乐生意很一般。
原本两人都在林平市呢,但是昨晚接到徐拙的电话后,两人一大早就开车顺着黄河浮桥过来了。
虽然徐拙去扬州之前大家聚了一下,但是这会儿毕竟是新年嘛,闲着没啥事儿,还不如过来品尝一下徐拙的手艺呢。
徐拙把车拐进农家乐的院里,看到有几个服务员正在院子里摘野菜。
这些野菜是她们踩着泥巴从芦苇荡里挖出来的,看着就新鲜美味,另外还有挖出来的泥鳅
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