徐拙夹起一块半边蘸着汤汁的锅巴送进嘴里。
没有被汤汁包裹的地方焦香酥脆,而有汤汁的地方则是软糯可口。
一块锅巴,两种口感。
这或许就是锅巴肉片这道菜品受欢迎的原因吧。
吃完锅巴,徐拙往嘴里扒拉一口米饭,他刚准备继续吃的时候,于可可含糊不清的问道:“你做的锅巴能量产吗?我觉得咱们可以上新试试。”
徐拙愣了一下,不是很明白这丫头怎么突然说起了这个。
他想了想说道:“这锅巴的做法没什么稀奇的,就是很传统的油炸锅巴,现在应该没多少人喜欢吃吧?”
这年头大家都是吃非油炸的食物,这类油炸食品已经有点不入流了。
因为不管出于健康考虑还是成本考虑,油炸类的锅巴基本上都已经濒临淘汰,现在流行的一般都是烘焙锅巴。
而作为零食的话,这种糯米锅巴也没啥市场,因为现在销量最高评价最好的是小米锅巴,这种糯米锅巴虽然也有,但基本上都是小众类型的。
鉴于这种情况,徐拙并不看好上新。
不过既然于可可问到这事儿了,徐拙自然还要认真回答才行。
毕竟自家媳妇儿好不容易有了工作热情,自己不能拔气门芯。
“量产的话也比较简单,把糯米泡透之后拌上淀粉和调料放进油锅里炸就行,一点都不难。
不过要想销量好的话,估计难度很大,甚至可以说毫无胜算。”
于可可却不这么认为,她扒拉两口米饭之后颠颠的跑出去,随即拿来了一款市面上比较常见的小米锅巴。
这是她给自己储备的零食,徐拙没想到这会儿拿了出来。
于可可把包装拆开,然后又把徐拙炸的锅巴端过来:“你对比一下,我觉得还是你做的好吃,而且现在调料有些单一,回头可以在这方面开发一下。”
徐拙尝了尝袋子里装着的小米锅巴,又尝了尝自己炸的锅巴。
在没有对比的情况下,徐拙并没有觉得自己炸的锅巴有多出众。
但是跟包裹着厚厚调料的小米锅巴相比,刚刚炸出来的糯米锅巴简直就像是一股清流一样,不仅香酥味美,主要是糯米的香气非常浓郁。
能够从锅巴里吃到米香,光从这点就能看出是用了真材实料。
而被厚厚的调料包裹着的小米锅巴,说实话真吃不出小米的味道,因为全被调料的味道给压住了。
而且从卖相上来说,糯米锅巴粒粒分明,每颗米粒都清晰可见,小米锅巴则完全看不到小米的样子。
于可可因为“减肥”的缘故,所以对零食研究比较透彻,她对徐拙说道:“其实咱们打着古法和传统的旗号来制作锅巴,未必就不能行,甚至还有可能开创锅巴市场的新类型呢,你说咱要不要试试?”
试试?
徐拙心里也挺心动的,毕竟徐小厨网店里很久没上新过新
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