一份做好的煨肘子,差不多有一斤多重,加上肘子比较油腻,按正常人的饭量来说,一个人绝对是吃不下的。
但这煨肘子做得实在烂糊,加上本身吃着不油腻,不黏嘴,所以小两口把两份肘子吃了个干净。
只剩下围边用的那些油菜没吃。
因为实在吃不下去了,而且吃完肘子再吃青菜,那种口感上的落差也太过强烈。
倒是蒜泥茄子两口子吃了个差不多,毕竟吃一口肘子再吃两口被蒜泥裹着的茄子,那种舒爽的感觉真让人挺满足的。
吃饱喝足后,小两口瘫在沙发上,谁都没动,因为吃得实在是太撑了。
徐拙这会儿对于上新的事儿已经不再迟疑,甚至还在考虑着,要不要把这肘子升级到B级,打造成店里的招牌菜。
让那些顾客一看到肘子这俩字,就会想起四方酒楼的煨肘子。
虽然C级菜升级到B级要花费很多菜品升级奖励,但为了店里的长远发展,徐拙觉得还是有必要的。
毕竟这类可以大批量制作,吃起来舒服的菜品,才是大家的最爱。
而且不管从味道上还是口感上来说,这道菜都非常符合中原人的饮食习惯,所以上新的话,应该会很受欢迎。
如今店里不愁生意,不缺顾客,是时候打造几款招牌菜品了。
虽然说四方酒楼每道菜都很经典,都非常能打,但就算如此,也得分出个三六九等。
至少得打造一批好制作利润高销量大的菜品,而这道煨肘子,其实就非适合。
两个以上的顾客来吃饭,都可以点一份肘子尝尝,百多块钱,说贵不贵,但却让人很享受。
至少在家,大部分人都很难把肘子做得这么烂糊和漂亮。
哪怕会做呢,也不一定有这份精力和时间。
毕竟大部分人每天都从早忙到晚,好不容易遇到周末和假期,也一堆事儿等着处理,没多少时间去折腾吃的。
所以算来算去,大部分人想吃这种耗费时间的菜品,还是会选择饭店。
徐拙很清楚这些,所以对煨肘子能火就更加笃定了。
不过这道菜不用急着上新,这道菜越是到天冷的时候越受欢迎,现阶段还得把注意力放在烧鸡上。
截止到目前为止,才卖出去了两千多只烧鸡,就这还是大力推广以及徐拙强压给陈桂芳不少的结果呢。
要是光靠四方酒楼的话,能卖出去一半就很不错了。
现在还剩下四天时间,徐拙多少有些着急。
要是时间充足的话,徐拙其实不介意去找一些熟人朋友采买的,但现在他全天都在店里忙活,根本腾不出这个时间。
只希望团购业务上有所起色吧。
徐拙瘫在沙发上,脑子里想的全都是这些。
第二天一早,徐拙来到店里,早饭都顾不上吃就来到后院,带着店里上早班的帮厨开始收拾已经浸泡了好几个小时的小公鸡。
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