一箱海鲜,光徐拙和于可可自然是吃不完的。
所以他把李浩和孙盼盼也喊了过去。
有李浩在,再多一箱应该也没啥问题。
当然了,徐拙也喊了别人,不过大家都有事儿要忙。
比如老孟,今晚要跟人连线PK什么的,而袁康则是以要健身为由拒绝了徐拙的好意,同时没来的还有周雯。
她已经连续大半月没吃过晚饭和宵夜了,现在自然不会破戒。
“都不来正好,这样我就可以好好过过瘾了。”
李浩把他的眼镜摘下来,就准备去厨房帮徐拙洗海鲜。
不过刚动手,他就被一只大青蟹夹到了手指,痛得咋咋呼呼的,被孙盼盼好一阵奚落。
奚落过后,孙盼盼又心疼的牵着李浩拿着急救箱包扎去了。
毕竟是医学院毕业的学生,急救箱是家里常备物品,而包扎消毒等步骤,对于三个医学院的学生来说也不是那么难。
徐拙把所有海鲜都收拾一遍,比如青蟹去掉胃囊,竹节虾去掉虾线等,把所有海鲜都收拾干净后,便开始制作。
因为海鲜都是鲜活的,所以不用腌制,直接把盐炒热后放进去就行。
这样不仅能够吃到最鲜嫩的海鲜,而且味道也非常鲜甜。
鲜甜,这是粤菜中很常用的一个词汇。
粤菜的各种海鲜做法以及小吃中,大家形容一种食物好吃,大多都会采用这个词汇。
这里的甜,指的不是甜味,而是一种回甘的口感。
只有食材新鲜,做法简单,同时食材的品质高,才会有甜的这种口感。
今天做的这道盐焗海鲜,自然也得突出鲜甜的才行。
徐拙把收拾好的海鲜放在一边,开始炒盐。
做盐焗海鲜,就不能用昨天做盐焗鹌鹑蛋用的海盐了,因为那些盐中有香料的味道,用来做海鲜的话会压住海鲜的那种鲜甜味道。
所以得用新的海盐才行。
幸好昨天往家里带的海盐还有一包,现在正好能够用上。
把这些海盐倒进锅里,徐拙用中火慢慢炒制。
“锅里不放香料吗?”
于可可有点等不及了,打着熊仔想吃肉肉的旗号来到了厨房,她原本以为现在已经开始做了,结果发现徐拙居然在炒海盐。
联想到昨天做鹌鹑蛋的步骤,海盐炒得差不多的时候还得放香料,放了香料之后还得闷味道,时间要拖很久。
所以她就忍不住催了一声。
徐拙笑着说道:“吃海鲜是不放香料的,免得影响海鲜的的鲜味儿,在外面等会儿吧,很快就好了。”
说话的功夫,锅里的盐已经炒热,而且不仅热,还有点散。
徐拙用锅铲往旁边一个空盆里盛出一些炒热的食盐,然后拿着竹节虾,一个个挨着往锅里摆放。
这些竹节虾正好能够把锅摆严,所以徐拙便准备把剩下的海鲜留在下一锅制作。
反正今晚不急着吃,慢慢做呗。
他把铲出
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