徐拙开车来到烹饪学院的时候,魏君明和郑光耀正在停车场那里溜达。
见徐拙过来,两人都在感慨徐拙真是长大了。
什么是长大?
长大就是不会意气用事,凡事都会先考虑利益得失才会去做。
不过这次做炒肝儿的事儿,徐拙其实完全可以推掉,那位领导虽然放话要卡徐文海的聘任书,但也只是说说而已。
他真没那个胆子。
不光因为这烹饪学院是于培庸一手促成的,也不是因为徐拙这么多长辈都是烹饪圈里的大拿。
就冲徐拙的名气,他也可以完全置之不理。
甚至还可以把这事儿捅出去,随便在网上抱怨两句,这领导就绝逼吃不了兜着走。
但是徐拙不愿意这么做,毕竟这关系着老徐的名誉。
要是以后传出去徐文海的客座教授是徐拙逼迫学院拿到的,那会让老徐很抬不起头,虽然他很想要一个客座教授的头衔显摆,但肯定不愿是这种走后门的方式。
在说做一次炒肝儿而已,又不是什么大不了的事儿。
徐拙表现得很淡定。
来到一间开着门的教室,里面已经放好了做炒肝儿要用到的食材。
一群烹饪学院的老师已经等在这里,显然他们也听说了这事儿,不过这些人更感兴趣的是徐拙到底会不会做炒肝儿。
要是会做的话,等会儿可以尝一口。
上次贺国安做滑炒里脊丝的时候让他们开了眼界,这次徐拙做炒肝儿让他们不由自主的也凑了过来。
美食当前,谁不想多尝尝啊。
除了这些老师之外,那个领导也在。
他的脸掉在了地上,现在只等着徐拙把炒肝儿做出来捡起来呢,所以见到徐拙倒是没有盛气凌人。
反而直接把老徐的聘任书给递了过来。
还一个劲儿的说昨天说了醉话什么的,姿态放得很低。
这就对了嘛,徐拙把老徐的聘任书放在一边,开始查看他们准备的食材。
这些食材有卤好的大肠,有新鲜的猪肝,还有绿豆淀粉、一小盆剥好的大蒜,一罐黄酱,以及葱姜大料八角等香料。
这都是做炒肝儿能够用到的,徐拙检查一遍之后就洗洗手开始制作。
先把卤好的猪大肠切成顶针段盛在盆里备用。
假如用新鲜大肠的话要先把大肠清洗干净,撕掉大肠上面的油脂,然后再放进卤汤里卤制。
现在有卤好的大肠,倒是把这一步给省下了。
大肠切好后,徐拙开始切猪肝。
在这道美食中,猪肝其实很关键。
不光是因为名字里有猪肝,重要的是,这道小吃有了猪肝,才能让口感更加丰富,才能跟略显油腻的肥肠形成口感上的对比。
猪肝切成三四毫米的薄片就行,片可以稍微大一点,这样吃着更过瘾一些。
不像那些炒肝儿店里卖的,猪肝都切得很小,一碗炒肝儿根本没多少内容,全靠勾芡凑数。
切
请收藏:https://m.hyly9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)