老爷子还真抢戏成功了。
他漫步来到拍摄现场,很随意的对着主摄像机打个招呼,然后开始评价徐拙父子做的这道带子上朝。
刚刚的制作过程老爷子从头到尾看了个遍,所以点评起来倒是挺容易的。
他也没多废话,只是把几个稍微有瑕疵的地方说了一下。
比如肉片可以适当的再薄一些,比如用色可以更大胆一些等等。
不过这些都无关紧要,因为都属于微调的范畴之中,算是有了更好,没有也不影响打分的小细节。
作为一个曾经当过国宴主厨的人来说,点评一道菜真是跟喝凉水一样简单。
说完了这道菜,老爷子拿起筷子尝了一口,飘悠悠的丢下一句“文海抽空多练练调味”,然后就离开了。
像极了那些世外高人。
不过老爷子的身份在这放着,加上徐家祖孙三代同框的噱头,倒是给这个视频加分不少。
当年跟老爷子一起在国宴后厨工作的人不少,但是三代为厨的也只有徐家,其他人的后辈早就改行做了别的。
这是个很不错的宣传点,袁康觉得可以重点宣传一下。
现在动不动都提什么工匠精神,徐家三代为厨,从工匠精神为切入点,从而延伸出烹饪世家的传承,宣传效果应该很不错。
袁康正想着的时候,徐文海已经举起筷子,开始品尝他和徐拙共同做出来的这道带子上朝了。
原本还准备品评一番的,但是因为老爷子刚刚已经抢戏把这活儿给做了,徐文海吃着这好吃又好看的肉,只能回忆早些年第一次吃老爷子做带子上朝的时候的感受。
接着,又念叨了一把记载中的那道带子上朝,今天这段视频才算是拍摄完毕。
一直到最后,徐拙也没有下筷子吃。
不是他不想,而是不能。
老爹坐着的时候,他只能站着。
老爹吃着的时候,他只能看着。
这就算规矩,也是教养。
虽然徐家平时不这样,但是拍视频的时候,一定要把大家族的那种范儿表现出来。
只有这样,宣传的时候才更容易往文化方面靠拢,才能让徐文海从做菜的厨子变为烹饪名师。
等到于可可宣布拍摄结束后,徐拙立马拿过一双筷子,抬手夹起一块已经酥烂的肉卷,也不管烫不烫,就直接塞进率嘴里。
吃进嘴里之后,他立马发出一声满足的叹息。
无他,只因这肉实在是太好吃了。
这道带子上朝,虽然味道上跟腐乳肉很相似,但是不管做法还是调味上,都比腐乳肉精致了太多。
再加上蒸的时候有干豆角段吸收肉中的油脂,使得这道菜吃起来并没有想象中的那么油腻,但那已经酥烂的五花肉,却依然入口即化。
夹杂着腐乳和酱香味儿的五花肉,以及肉中卷着的那颗软糯的莲子,都让这道菜有别于其他菜品的口感。
而最后浇到肉上
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