琳琅满目的食材,打开了手打的新世界。
不过很快,他就镇静了下来。
他刚想动手,却见真修盘坐在地上,不知道在做什么。
“真修前辈,你这是做什么?”
“啊,我想想要做什么,你不用管我。反正我们时间多的是。”真修笑道。
“原来如此,那我就先动手了。”
“好的。”
真修看着手打走向了食材处,并不着急。
对于手打的实力,真修并不清楚,但是他对自己却很有信心。
如今的他,不会在厨艺这一项上输给任何人,他只是想要看看,手打可以做到哪一步。
手打自然不知道真修是在观察他,现在的他,正在选取食材。
“好优质的猪骨,这色泽和味道,竟是比我见过的任何猪骨都要纯粹。用这样的猪骨熬煮成汤,味道可想而知。”
手打兴奋地拿起数根猪骨,赞叹不已。
“居然每一根猪骨看起来都极为优质,根本不需要挑选啊。”
抱着这种惊叹,手打又找到了面粉。
精细的面粉散发着小麦的香气。
“这面粉……不可多得啊!”
手打惊呆了,自己从未见过这般高品质的面粉。
再看向一旁的各种食材,没有一个不是高品质的。
“这里的东西居然都具备这样的品质,而且还如此新鲜,到底是如何做到的?”
手打不解,但心中却十分兴奋。
作为一个厨师,没有什么比遇到这样的食材更加兴奋的。
巧妇难为无米之炊。
而好的食材,可以帮助一个厨师更好的发挥。
两个厨师对决,好的食材也是一个加分项。
甚至有些稀有食材更是能够拉平两人之间的差距,营造出更为惊人的美味。
手打觉得,如果自己使用这些食材的话,所做出来的美味一定更加惊人。
那绝对不是开玩笑的。
拉面,选用的是豚骨作为汤底。
所谓的豚骨,其实就是猪骨。
猪骨经过长时间的熬煮,可以激发出无与伦比的美味。
手打此时选用的便是品质极为出众的豚骨。
新鲜的豚骨直接放入水中熬煮,剩下的,便是等待。
面料理,不可或缺的东西就是面。
汤底决定着面料理的下限,而面的品质却决定着面料理的上限。
相信很多人都吃过那种汤底还算不错,但是面却十分难吃的面料理。
那就是失败的作品。
作为一名有操守的厨师,绝对不会允许自己的面出现问题。
好面,需要拉。
平平无奇的面粉要变成劲道十足的面条,需要极为枯燥的过程。
面粉和盐混合,倒入水和面。
水温也是面成型的一个重要影响因素。
冬暖夏凉春秋温,这便是对于水的要求。
面团成型,不沾手,便算是初步完成。
盖布,醒面。
手打的一系列动作,都极为熟练。
剩下的便是等待。
醒面需要时间,熬煮豚骨汤,同
请收藏:https://m.hyly9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)