“除了去打牌了,还能干啥!”
秦妈妈随口答一句,就快步迎向苏萨她们,一下午没见到大胖孙子,她都想念坏了,挨个抱着逗弄。
安琪儿也跑到奶奶跟前,炫耀一下午的收获,还费力地提着大鱼给奶奶看,被奶奶夸了一通,喜滋滋的,然后又跑去帮爸爸忙。
见老爸不在家,秦逸也就料到了这个答案,牧场生活了大半年,没处打牌,怕早就憋坏了,好不容易回来一趟,肯定得了空就去扎堆!
只是还想让老爸帮忙清理鱼虾呢,如今却只好自己来了。
苏萨把小虎子交给秦妈妈照顾,也搬个小凳子动手清理,瑞琪儿把小狮子和宝宝放进摇篮车,也动手帮忙,科洛也能帮忙杀鱼。
萨拉带着安琪儿一起洗刷田螺,这玩意要洗刷干净,甚至还要用小毛刷仔细刷洗一遍!
剩下的阿曼达和戴安娜,对厨艺是真的一窍不通,刮个鱼鳞都笨手笨脚的!
秦逸生怕她们伤到手,干脆一边忙活着,一边指挥她们弄了两大盆清水,把河蚌和田螺分开放进去,让它们吐泥沙。
加了些盐和香油,这样吐得更快更干净。
大鱼很好弄,麻烦的是小鱼。
小鱼不用去鳞,用剪刀剪开鱼腹,挤出内脏就可以了,看起来简单,也真的很简单,但奈何数量太多,半桶小鱼,秦逸和媳妇们合力,也花费了半个多小时才清理完!
这个时候,河蚌和田螺经过了几次加盐浸泡、换水的循环,大部分脏污都吐了出来,不过秦逸担心不够干净,让姑娘们继续浸泡,他趁时间,热油热锅,把裹了面糊的小鱼炸的通透!
焦香酥脆,别说贪吃的安琪儿了,姑娘们也都忍不住吸鼻子,馋的不行!
馋了就开吃,自家人还有什么好客气的,姑娘们纷纷拿了筷子品尝。
安琪儿还举着小筷子喂奶奶,乖巧的小丫头,又被大家一阵夸赞。
三个小家伙也鼓动着小嘴,四下里不住张望,只要谁的嘴巴动一下,他们就瞪大了双眼看过去,小嘴嚼东西一样张合着,一副贪吃相,把大人们逗得哈哈笑。
不过小家伙们还消化不了这种食物,也只能让他们嘴馋了。
姑娘们都尽量背着他们偷偷吃,不然一直吃不到,小家伙们可是会生气的:哼,不给吃,就哭给你们看!
豆大的泪珠倏忽间就会流出来
这时候,河蚌和田螺已经浸泡的干净了,加了盐的清水效果明显,缩短了很多时间。
找一把尖头钳,把田螺的尾部尖端直接钳掉,不防多钳掉一些,掉些肉也没关系,把肠子等内脏祛除,再次用盐水浸泡几遍,彻底清洗干净。
河蚌捞出来,用开水浸泡,蚌壳自然就打开了,刀子在两侧快速划动,白嫩丰厚的蚌肉就取了下来,祛除褐黄色的鳃,再顺着泥肠剪开,用水冲洗,不留一点污渍。
就这样忙活着,天色渐暗,田螺用葱姜蒜以及辣椒爆炒之后,加入各种大料和调料,添水小火炖煮。
蚌肉用细盐搓洗,直到没了粘液,再用水冲洗,之后用木槌敲打,肉质疏松后,重油爆炒,加入适量泡椒和豆瓣酱,更入味。
二十来厘米的半大鱼,一条红烧、一条糖醋,尺长的大鱼也已经腌制完毕,切大块先炸后炖,肉质紧致有弹性,撒上葱花、香菜,就是鲜香的美味。
芦笋先用开水焯一下,祛除苦味后,就会变得清香甜脆,此时跟腊肉同炒,芦笋的淡雅、腊肉的肥厚,荤素的完美结合,刚端上桌,就诱得姑娘们偷偷夹一筷子,绷着嘴巴一阵大嚼!
野木耳炒肉丝,麻辣溜鳝段,葫芦切片跟红辣椒圈爆炒,再凉拌几样素菜,最后来一个金针银耳蛋汤,撒上小炸鱼,点缀着翠绿的小葱和香菜碎,酸香的汤汁惹的人口水直流!
忙活了一下午,也收获了美味的食物,大家围坐在客厅里,看着电视、享受美食,享受着简单生活的其乐融融。(未完待续。)
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