菜征服。
他一口气吃下半只蹄髈,还要再动筷子,脆爆肚丝就上了桌。
中年人颇感兴趣地喝了口茶,转而去尝肚丝。
这时心态已经跟刚进门时不同了,他不再质疑苏记的水平,内心只想着:在店内客流量这么大的情况下,出餐能否保持高水准?每道菜都有令人惊艳的味道吗?
猪小肚最忌火候掌握得不好,否则口感很容易变软。也忌切得太宽太粗,不好入味。
他夹了一筷肚丝,在青红椒陪衬下,浅色的肚丝挂着油汁,散发出大火爆炒产生的独特香气。入口脆韧,辛辣又鲜香,明明是最常见的菜式,最常见的食材,却组合成了不常见的味道。
很多时候这种内脏类的食材,要么是本身的腥膻压过了调味,要么是调味喧宾夺主盖住了本味,很少有料理得当,既没有一丁点异味,又不失食材原本特点的。
这道菜的处理,只能用恰到好处来形容。
中年人怔怔出了会儿神,忽然叫住路过的服务员:“你们是不是新出了什么……鸡肉小串?也给我来一份。”
他向来是不爱吃鸡肉的,但没准儿,苏记能给他一个惊喜。
……
一顿饭下来,中年男人把肚子撑得滚瓜溜圆。
他咂摸着嘴,回味最后上来的那道主食,小盅金丝面。
就手心那么大个小盅,跟街边小吃店里瓦罐排骨汤差不多大。端上来的时候里边金黄一片,汤也是金黄的,面也是金黄的。
金丝面尤其细,攒成一个团儿似的,丝缕分明的在汤里晃荡。筷子一转,就立刻散开,挑上来了才发现,比平日里吃到的面细很多。
那真是夹起来都怕断了。中年人对着那个面就研究了好一会儿,猜测可能是就在滚水里过了一遍,随即放进盛出来的汤里渌熟。只有这样,才能保证这么细的面不会因为煮过头而变得糊烂。
他原先以为面是重点,却没想到尝过之后,发现汤更为出色。
本来也就是鸡汤,谁家里不会煲?
可这个汤,比起那些或咸或淡,被其他配料夺走本味的汤品来说,显得又鲜又甜,又浓又香。按照某个地方的说法,夸一只鸡有鸡味,就是对它的最高褒奖。
这汤绝对值得一声夸。
中年人拿纸巾擦了擦嘴,内心一片满足与宁静。
有这种水平的厨艺,偏偏收费这么平价,难怪每天顾客盈门,点评软件上也好评不断了。花普通餐厅的价钱,吃私房菜的味道,谁不开心?
顾客给高分评价,其实是一点都不意外的事情。
近几天,宋闻星一直在关注苏家的动静。
自先前去苏家吃午饭,听苏国安谈到产量不足,不能够供给外国考察团要求的货品时,宋闻星就倏忽冒出一个想法。
他上一次跟苏羽合作,企图联系别的生产商截胡外贸公司订单。当时为了确保符合外贸公司
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