特点是脂肪组织很多,又夹带肌肉组织,肥瘦相间,三层分明。
深呼吸一下,伊兰幽拿过五花肉,用刀子剃皮割瘦,开火热锅。
“她要干什么?”
“该不会自暴自弃了吧……”
“不知道啊……”
食客观众席上所有人的目光都望向伊兰幽。
眼见着她将肉处理好了之后,将手置于锅子上方凌空试了一下锅子的温度,然后便将切好的一小碗猪肉倒进锅中,加少许水之后大火熬开然后立即转小火。
“荤油?”周老看着伊兰幽的举动哼笑一声:“龙老,我怎么说的来着,你这个徒弟跟你这个死脑筋不一样,脑子活络的很。”
“荤油是什么?”达芙妮转头看向周老。
“荤油是用动物脂肪炼出来的油脂,在所有油里面,荤油是最香的。”周老回答道。
“虽然荤油很香,但是荤油也是所有油脂里面最腻的,虽然炼出油来了,但是不代表她能驾驭好荤油。”凤厨仙冷哼一声说道。
“这样啊,那还真是冒险的举动呢。”达芙妮越来越感兴趣了,如果只是单纯的尝尝味道,她反而没这么激动了。
她很期待这个伊兰幽会在这其中做出什么有趣的举动来。
“幽幽……”小曼和向九儿的手紧紧握在一起,两个人的手心里都生出汗来了,面上紧张极了。
“别担心。”龙天启轻声说道。
“龙学长,你一点都不担心幽幽么?”池小曼小声问道。
“有什么可担心的。”斯文倒是哼笑一声说道:“你们第一天认识她啊,她可是伊兰幽啊!”
“……”池小曼和向九儿这才互视一眼点了点头,再度将注意力放在了比赛现场。
“好香啊!”食客观众席上传来惊叹声。
“真是厉害了,现场炼油。”
“还有这种操作?”
“厉害厉害。”
【啪啪啪啪……】
这次的掌声倒是真正的鼓励了。
这边小火熬猪油,那边伊兰幽又去食材处领取了豆腐。
“看来是要临时换菜单了。”有人说道。
“十五号加油啊。”有人喊道。
“加油~”
伊豪恩和袁慧也是一脸紧张的看着伊兰幽的方向,伊轩竹睁着大大的眼睛,左看看又看看,又好像被现场的气氛调动了,跟着呜呜啊啊的叫了起来。
小孩子的声音有些尖锐,在成年人的声音中格外容易分辨。
伊兰幽听见伊轩竹的声音,抬起头来,冲着伊轩竹的方向露出一抹浅笑来。
看见伊兰幽的笑容,伊豪恩夫妇也放下心来了,看来伊兰幽还是可以应付的。
熟练的将食材切块改刀,将剩下的瘦肉剁成馅料,加入蛋液搅拌,再装进豆腐中准备过油。
“诶呀呀……可惜了。”周老见状皱了皱眉头。
“什么可惜了?”达芙妮好奇问道。
“荤油的限制很多,不能做油炸和凉拌,最好是刚出锅便食用,放置越久,这食物中反出来的牲畜腥味儿越浓郁。”周老说道:“看样子,她是要用豆腐裹肉馅过油。”
“她把脂肪部分剃出来炼油,剩下的只有瘦肉,瘦肉单吃口感很柴,但是加了豆腐外包,用过油之后豆腐的Q弹口感来弥补口感缺憾是可以的。只是……”钱厨仙的眼中也流露出一抹担忧来。
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