的欧兆丰颇有一些不以物喜不以己悲的感觉。他没有把曹玮的夸赞放在心上,也不把其他人的评语和表现放在眼里。作为厨师,他现在眼里只有曹玮以及他即将呈现出来的第二道菜。
而看他这个模样,曹玮只能是手一掀的,就将自己身边的大盘子给直接掀了开来。
“我的第二道菜,四海如春。”
摆在众人面前的是一碟子春卷。表面的焦黄根本看不出来什么情况,而和之前那极致的刀工相比,这一盘子菜也很难给人以视觉上的冲击。一副平平无奇的样子,让人忍不住就开始小声的嘀咕。
“什么吗,这不就是春卷吗?”
“是不是,吃一口不就知道了吗?老板...”
一众人撺掇着欧兆丰上去尝第一口,而欧兆丰也不客气的,夹起春卷就咬了一口上去。
卡滋声响,意味着表面的十分焦脆。而一瞬间从嘴里流淌出来的黄油,则更是让欧兆丰一下子就瞪大了眼睛。
“好想法。咬到嘴里的焦脆实际上分成了两层。一层是一层薄薄的鱼肉,应该就是颈腩肉无疑。还有一层应该是豆皮。豆皮里包裹了蟹肉、虾仁还有一些蔬菜丁。蟹黄和蟹膏也加在了里面。高温油炸之下,蟹膏溶解成油脂,浸透了内里的馅料和豆皮,再弥漫到鱼肉上。这一口下去,已经是把海鲜的极致美味囊括了七八分了。”
“可惜,虽然已经是极好了。但相较于之前的鱼生,这道菜似乎还稍微弱了那么一两分。尤其是在这种海鲜味觉的探讨上,我觉得还可以再深刻一点,你说呢,小师弟?”
曹玮此刻照例是在给何敏夹菜,不然以何敏这种性格,怕是周围一圈人连口热乎的都不会给她留下。而听到欧兆丰这么说,他也是有些遗憾的一摇头。
“没办法,时间确实不够施展。如果可以的话,将大海螺的肉烤熟,裹在最中心,再加上些许的海苔和章鱼丁,或许可能让口感和滋味更上一层楼。但这样做工序繁杂不说,量也太大。实在不是这短短一个小时就能弄好的。所以,师兄说这是个半成品倒也不算错。”
“这已经很好了。小师弟,老师以往总说你是这方面的天才。潜心深造,接过他的衣钵不说,往后说不定能超越他的成就,成为一代将中华料理推广世界的厨神一般的人物。那个时候我还不信,但现在,我已经是没法不相信了。”
“说真的,小师弟你不再考虑一下?如果你真的愿意从事这一行的话,别的不多说,这家满汉楼,就是交给你来管也不是问题!”
这话一说出来,在场的所有人都是一片震惊。能让一毛不拔的欧兆丰说出这样的话,别说是曹玮了,就连跟了他十几年的老弟兄以及她的亲生女儿,都有些难以接受和理解。
这可是满汉楼,整个香江排名
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