白手指握着刀,杀鱼杀得像在表演。
鱼杀好,内脏掏出来,最引人注目的是里面一大块柔嫩的肝脏。
“鱼肝可以吃吗?”
“可以!”橘猫舔舔下巴,“鱼肝好吃!鱼胃也好吃!”
“知道了。”
江荇将鱼肝、鱼胃及鱼鳔等留出来装进盘子里,剩下的鱼鳃鱼胆等内脏要丢到垃圾桶。
他将手放到垃圾桶上方,正要松手,脑海中闪过一个想法,手顿了顿,低头对橘猫说:“帮我拿个塑料袋过来。”
橘猫二话不说,屁颠屁颠跑到屋里,给江荇叼了个塑料袋过来。
江荇将鱼内脏扔到塑料袋里。
橘猫探头去看:“这是要做什么?”
“留着发酵成肥料。你记得《驭兽经》里的种植篇吗?里面说过用异兽发酵肥料的办法。”
橘猫睁着圆溜溜的眼睛,用爪子扒拉了一下水瓢,毛茸茸的脸上露出茫然的表情。
江荇笑了笑,将鱼内脏拿去后院,专门放到桶里收好。
剖好鱼后,他将洗鱼的血水也用木盆装好,将鱼放到大砧板上,慢慢切割。
鱼鳞留着。
鱼肉片下来。
中间的鱼骨也留着。
鱼头另外剁好,放在一边。
橘猫咬过的部分割下来,直接投喂给它。
橘猫在旁边吃得心满意足,看江荇处理好了鱼肉,它说道:“广阳鱼可以生吃,没有寄生虫。”
江荇笑道:“那正好尝尝这鱼原本的味道。”
一条大广阳鱼肉归肉,骨归骨地分割出来,足足有好几盆。
江荇将其中一部分鱼骨与鱼肉放进冰箱急冻,又取了保鲜密封袋,将鱼肉层层包好,放进大保鲜盒里,外面放上冰块,也放到冰箱里先冻着。
广阳鱼的鱼鳞也呈淡橙色,举起来时,微微泛着光晕,像橙色的宝石。
江荇将手放到玻璃碗里搅了搅,想把鱼鳞捞起来,放到竹笊篱里沥干水分。
鱼肝放到水里浸泡出血水,而后也捞出来腌制。
江荇对广阳鱼只有五种做法——切脍、蒸制、油煎、椒盐,熬汤。
鱼腹切厚块,配上好的酱油与一点芥末。
鱼头加剁椒大火蒸制。
鱼肝油煎。
鱼鳞、鱼胃等椒盐。
鱼骨煮汤。
江荇谨慎地估计他们一人一猫的食量,做的菜样式虽多,每道的分量都不算多。
上午十一点半,五菜一汤端上了餐桌。
橘猫早已等不及,跳上自己专属的位置上,急得喵喵叫着:“快吃快吃。”
江荇用它的餐盘给它每样菜都夹了一些,又给它放了一碗汤:“我也不知道小鱼刺有没有完全剃完,慢慢吃。”
“喵!”橘猫心不在焉地应了江荇一声,等江荇帮它放好餐盘后,它迫不及待地将头埋进去,呼噜呼噜开始吃,“好吃!”
江荇没管它,抽了一双乌木筷子,又拿着雪白的骨瓷餐碟,慢悠悠地夹菜。
他先夹起一块橘黄的半透明鱼腹,微微沾
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