带了秤和食物,当场称出玉米粒和稻米,给野鸽子们结算报酬。
野鸽子们得到玉米和稻米,很满意地将咖啡果实交给他们,“喔喔”叫着,表示明天还会帮他们摘咖啡果。
江荇和九阴把咖啡果实搬下去,这是第一批果子,一共三百零二斤。
这些果实刚好成熟,摸起来软软的,像红宝石一样,看着很诱人。
江荇洗干净后切了一个。
果实的皮很薄,里面的果肉也很薄,两颗扁扁的咖啡豆紧紧团在一起,被内果膜包围着。
看来他们这批咖啡豆的质量不错。
江荇和九阴一起,把咖啡果实倒进他们院子里流过的小溪中。
小溪已经被堵起来了,形成了一个巨大的蓄水池。
他们把果实倒进去,略微清洗了一下,很快,未成熟和成熟过头的果实都浮了起来,那些熟得正好的果实则存在水底里。
他们把不合格的果实捞起来,这些不合格的果实里面包着的咖啡豆也不合格,如果放在一起,会影响整批咖啡的质量。
他们筛选完果实之后再次清洗,然后拿小刀将果皮果肉剥离出来,只留里面的咖啡豆。
这也是一个大工程。
如果放到一般的人家,肯定要请人来做这个步骤,他们家有丹参果们和九阴的分|身,每个个体做一点,工作量也没有多少。
小一乖乖地剥着果皮果肉:“爸爸,这个咖啡豆真的好吃吗?我闻起来有一点苦。”
江荇道:“不是吃,是泡水喝。你们看这种苦苦的咖啡豆是不是像茶?”
小一:“我不想喝苦的咖啡,我想喝甜的。”
江荇:“那就要等咖啡豆炮制完后,再考虑怎么喝了。”
九阴:“叽叽叽。”这个咖啡有灵气,应该会比市面上的咖啡要好。
江荇:“就是不知道能好多少,口味怎么样。”
江荇眯着眼睛看手下已经初步剥离出来的咖啡豆:“真是令人期待啊。”
这些咖啡豆剥离出来后要送去发酵,发酵有干式和湿式两种。
江荇咨询过蛇老板,最终选择了干式发酵的模式。
干式发酵发酵出来的咖啡豆品质要高一些,据说还有坚果和可可香气,入口也非常柔顺。
江荇一直追求最好的农产品,第一批咖啡豆,决定听从蛇老板的建议。
干式发酵发酵十八到三十六小时就可以了,他们没有经验,也没办法判断发酵得合不合适。
最终江荇凭直觉判断,发酵了二十九小时捞出来。
发酵过后的咖啡豆上面糊满了黏液,需要再次水洗。
他们将咖啡豆放到溪流里,一边利用溪流的活水清洗,一边搅拌。
丹参果们举着木棍站在地上,用木棍一直在搅拌。
咖啡豆互相碰撞,慢慢地将上面的那层黏液磨干净。
清洗干净后的咖啡豆光滑圆润,摸起来非常可爱,江荇抓了一把放到鼻子底下,能闻到一
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